Gastronomía

El banquete real: el inicio de la gran mesa francesa

Manzana normanda: la esencia de una sidra excepcional

Martinica y Guadalupe: ritmos criollos en el plato

Legumbres rescatadas: el regreso de guisantes antiguos

Salsa velouté: cómo lograr un cremoso sin grumos

Coq au vin: cómo macerar y convertirlo en un manjar

Verrine: presentación moderna y elegante en vasitos

Persillade: El poder aromático del ajo y el perejil en la cocina

Marie-Antoine Carême: su esplendor en la pastelería moderna

Champaña: el reino del espumoso y más allá